El pimentón extremeño
José Joaquín Rodríguez Lara
Me encanta el pimentón de La Vera. Es uno de los tesoros que Extremadura le ofrece al mundo.
Una pizca de pimentón verato da sabor; dos pizcas dan color y tres pizcas conservan.
Y lo más asombroso es que siendo por sí mismo una joya gastronómica, el sabor del pimentón de La Vera, tanto si es dulce como si es picante o es agridulce, mejora una barbaridad, pero una barbaridad, cuando se le añade chorizo, se le unta queso, se cubre con unas sopas de ajo, se acompaña con un frite de cabrito, con lomo en vela o con cualquier otra cosita...
El pimentón de La Vera es increíble: admite cualquier acompañamiento. Yo lo he probado hasta con pulpo gallego y, oye, ¡genial! El pimentón.
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